Staff — это все сотрудники отеля, не считая топов. Основная задача отельера — создать такие условия для сотрудников, которые даже топ оценит, как лучшие для него.

Естественно, речь не идет о сближении с сотрудниками, о сумасшедших окладах и % или про полную свободу. Отельер должен прежде всего обеспечить сотрудников нормальными техническими и бытовыми условиями труда; вместе с ними в короткие сроки стандартизировать и автоматизировать бизнес-процессы в отеле; обеспечить реальную бонусную систему staff отеля и топа; обеспечить обучение сотрудников и нормальное рабочее собственное отношение и настроение. Все эти возможности позволят получить хорошую преемственность, кадровый рост и незаметно создадут атмосферу доверия, вытекающим процессом которой станет образование каманды отеля. Каманда – главный ресурс отеля. К сожалению, никакими другими рычагами создать каманду не получится! Можно много дискутировать про интересную, концептуальную работу за идею, про преданность и многое другое, но всё это краткосрочно, а те, которые преданы идее, не получая должного портфеля, со временем почувствуют себя обманутыми.

Дефицит кадров в отелях вызван прежде всего дырой в обучении и подготовке собственных сотрудников, уровневом расстоянии между транснациональными сетевиками, которыми руководят и оперируют зарубежные профи, и локальными отелями, что не в состоянии содержать подобных топов. Напряжение с недобором staff, вызванное гаст-миграцией и миграцией в другие отрасли, более критично для отеля. Голод и нехватку сотрудников сложнее всего переносят курортные отели, так как многие из них сезонно ограничены и, соответственно, периодами распускают сотрудников. Сами сотрудники, особенно топы, не хотят длительный период работать вне дома и чаще оседают в миллионниках. Решением проблемы есть и будет обучение сотрудников и удержание каманды отеля. Работая с топами по договорам, вкладывая в них деньги на обучение и адаптацию, неся риски и недополучая начальную прибыль, отельер может активно использовать аутстаффинг сотрудников, прописывать в договорах с сотрудниками понижение окладов в несезон и будущую компенсацию, использовать топов в несезон для развития отеля и подготовки его к сезону.

Powered by Froala Editor