Staff – це всі співробітники готелю, не рахуючи топів. Основне завдання готельєра – створити такі умови для співробітників, які навіть топ оцінить, як кращі для нього.

Природно, мова не йде про зближення зі співробітниками, про божевільні оклади і % або про повну свободу. Готельєр повинен перш за все забезпечити співробітників нормальними технічними та побутовими умовами праці; разом із ними в короткі терміни стандартизувати й автоматизувати бізнес-процеси в готелі; забезпечити реальну бонусну систему staff готелю і топа; забезпечити навчання співробітників і нормальне робоче власне ставлення та настрій. Всі ці можливості дозволять отримати хорошу спадковість, кадрове зростання і непомітно створять атмосферу довіри, випливаючим процесом якої стане створення каманди готелю. Каманда – головний ресурс готелю. На жаль, ніякими іншими важелями створити каманду не вийде! Можна багато дискутувати про цікаву, концептуальну роботу за ідею, про відданість і багато іншого, але все це короткостроково, а ті, які віддані ідеї, не отримуючи належного портфеля, з часом відчують себе обдуреними.     

Дефіцит кадрів у готелях викликаний перш за все дірою в навчанні і підготовці власних співробітників, рівневій відстані між транснаціональними мережевиками, якими керують і оперують закордонні профі, і локальними готелями, що не в змозі утримувати подібних топів. Напруга з недобором staff, викликана гаст-міграцією та міграцією в інші галузі, більш критична для готелю. Голод і брак співробітників найскладніше переносять курортні готелі, так як багато з них сезонно обмежені і, відповідно, періодами розпускають співробітників. Самі співробітники, особливо топи, не хочуть тривалий період працювати поза домом і частіше осідають у мільйонниках. Рішенням проблеми є і буде навчання співробітників та утримання каманди готелю. Працюючи з топами за договорами, вкладаючи в них гроші на навчання і адаптацію, несучи ризики і недоотримуючи початковий прибуток, готельєр може активно використовувати аутстафінг співробітників, прописувати в договорах із працівниками зниження окладів у несезон і майбутню компенсацію, використовувати топів у несезон для розвитку готелю і підготовки його до сезону.            

Powered by Froala Editor