Оскільки ми прийшли з ресторанів, відзначимо інтерес нашого переходу в готельний сегмент. Готельні проекти більш масштабного характеру, з великими можливостями, більш локаційно незалежні і, відповідно, більш цікаві.

Готель не є придатком ресторану, навпаки, ресторан – це додаткова послуга готелю. На відміну від ресторанів, які в основній своїй масі функціонують у вбудованих орендованих приміщеннях, готелі знаходяться у власності на самоврядуванні, так у всякому разі диктує ситуація зараз (в найближчому майбутньому багато долучаться до мереж і будуть під управлінням), вони легше перенесли, наприклад, поточну пандемію Covid-19 або перенесуть іншу кризу. Наприклад, в разі оренди настрої навколо її платежів випалюють весь оптимізм і творчу ноту ресторатора. Звичайно ж, зрозуміло, що немає сенсу порівнювати падіння продажів готелів із 2008, адже зараз готелі були просто закриті. Ось як будуть виходити і відновлюватися готелі – це питання! Для себе ми розуміємо, що поточна ситуація в черговий раз звертає нашу увагу на те, що нічого немає постійного, і що в «нашій країні» і з нестабільною світовою економікою необхідно бути готовими до циклічних подібних явищ із частотою 4-5 років. Ось тільки ринку, щоб відкотитися на продажі 2019, необхідно кілька років – це факт. Що ми знаємо точно, так це те, що багато переглянуть свій маршрутний туризм на користь місцевого і усі все одно будуть жити в готелях, ну, не в наметах ж вони будуть жити, хіба що автотуризм прискорить нарешті темпи розвитку. 

Звісно, кожен готель повинен переглянути параметри чистоти і приділити увагу максимальній стерильності бізнесу в поділі потоків туристів. Люди, занурившись у боротьбу з вірусом, будуть більш вимогливими і самі будуть виконувати необхідні правила готелю. Ха-ха, тільки зараз подумав, що шведський стіл – точно не вихід у теперішніх реаліях.   

Пару слів про пандемію для готельєрів словами Васі Рія: «Прокиньтеся вже, будь ласка, вимикайте зомбоящики... і відпишіться від джинсових інфопомийок і ботоферм... і йдіть працюйте, мовчки попиваючи противірусні і загартовуючись, а не ось це все... будь-яка новина живе на реакціях людей, і найгірше для ляльководів, коли лялькам щиро похер на всі провокації... за країну прикро... так «дешево» водять за ніс»...

P. S. Ринок змінився ще до пандемії. 

Powered by Froala Editor